Ispahan 玫瑰覆盆子荔枝蛋糕
PH大师的经典之作。Ispahan既是一种嫩粉色大马士革玫瑰的名字，也是伊朗第三大城市伊斯法罕Isfahan在英语中的变形。波斯，大马士革，王子的绣球，戴面纱的少女，半开的蓓蕾，玫瑰的芳香，各种各样神秘古老而美好的意象都融在这一引人遐思的名字中了。
今天我用这三味搭配做了一款伊斯巴罕，玫瑰戚风蛋糕底，一层荔枝果冻，再一层蛋糕，一层覆盆子果冻，再一层蛋糕，外层和顶层是玫瑰鲜奶油馅。
改进可以做成玫瑰杏仁海绵蛋糕底，刷玫瑰糖浆，一层荔枝果冻或慕斯，一层蛋糕刷玫瑰糖浆，一层覆盆子果冻，一层蛋糕刷玫瑰糖浆，外层用玫瑰慕斯或者添加玫瑰甘纳许的奶油馅。
玫瑰的柔和芬芳，荔枝的馥郁清甜，覆盆子的清新微酸，三种味道的融汇交织成为一款不可多得的美味。
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